和洋中のソースでがっつり、豚肉のソテー
和洋中の組み合わせだけと、これが結構おいしいソース♪豚でも鶏でもオッケーです。多めに作って、ご飯から付け合わせまで。
このレシピの生い立ち
タカラ料理のための紹興酒のモニター当選しました。あれこれ作った結果、これが１番うまいと相方が。
ちなみに３歳のお嬢はソースにプラス砂糖が、納得のいく旨さだったうようです。
和洋中のソースでがっつり、豚肉のソテー
和洋中の組み合わせだけと、これが結構おいしいソース♪豚でも鶏でもオッケーです。多めに作って、ご飯から付け合わせまで。
このレシピの生い立ち
タカラ料理のための紹興酒のモニター当選しました。あれこれ作った結果、これが１番うまいと相方が。
ちなみに３歳のお嬢はソースにプラス砂糖が、納得のいく旨さだったうようです。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを千切りにして冷水にさらしておく。
玉ねぎはすべてくし切り。
にんにくはすりおろしておく。 - 2
肉は２口大に切るか、切り落とし、薄切りなら適当な大きさにまとめておいて、塩コショウをし、片栗粉をまぶす。
- 3
加熱したフライパンに多めのオリーブオイルをひき、肉を並べて両面を揚げ焼きにし、別の皿にいったん取り出しておく。
- 4
そのままのフライパンで、油を足さずに玉ねぎを炒める。
途中塩コショウを振って、しんなりするまで。 - 5
皿にキャベツを盛り付け、玉ねぎを肉の下敷きになるように盛る（写真がわかりにくくてごめんなさい）。
- 6
玉ねぎを炒めたあとのフライパンに若干のオリーブオイルをひき、にんにくを入れて炒め、香りが出たら残りの調味料を足していく。
- 7
調味料がふつふつしてきたら、３の肉を戻し、ソースに絡めて５の玉ねぎの上に盛りつければ完成。
コツ・ポイント
赤ワインを足すとフルーティ＆ソースの量が増えるし、こっちのほうがおいしいかも。がっつりいきたい男子飯には丼、むしろ丼飯推奨です。旦那も途中で酒を止めて飯にする旨さ。 大人はお好みで山椒・豆板醤プラス。
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