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もっちり美味しい☆米粉パンPart2
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もっちり美味しい☆米粉パンPart2-レシピのメイン写真

もっちり美味しい☆米粉パンPart2

亜紀ママ
亜紀ママ @cook_40035636

大好きな米粉パン近所のお友達にも合格いただきました。もっちりだけどふわっと軽く重たくならない配合を見つけました。
このレシピの生い立ち
米粉のパンが大好きなので日々研究しています。お友達にも同じ配合で作って頂き合格をもらったのでレシピアップしました。写真はお友達が焼いてきてくれたパンの写真です。ちなみにチーズ入り!どうもありがとうm(__)m

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もっちり美味しい☆米粉パンPart2

亜紀ママ
亜紀ママ @cook_40035636

大好きな米粉パン近所のお友達にも合格いただきました。もっちりだけどふわっと軽く重たくならない配合を見つけました。
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米粉のパンが大好きなので日々研究しています。お友達にも同じ配合で作って頂き合格をもらったのでレシピアップしました。写真はお友達が焼いてきてくれたパンの写真です。ちなみにチーズ入り!どうもありがとうm(__)m

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材料

丸パン8個分
  • 強力粉 200g
  • 米粉 50g
  • 薄力粉 15g
  • バター 15g
  • 塩 4g
  • 砂糖 15g
  • 水 190g
  • ドライイースト 4g
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作り方

  1. 1

    材料をHBに入れて生地作りコーススタート!ドライイーストは所定の場所へ

  2. 2

    生地が出来上がったら8等分に分割して軽く丸めベンチタイム15分。

  3. 3

    再びきれいに丸め直し綴じ目をしっかり閉じて2次発酵40分程度。目安は2倍くらいに膨らむまで。

  4. 4

    190度のオーブンで15分焼きます。
    オーブンによって多少変わりますので加減してください。

コツ・ポイント

特にありません。成形中、ベンチタイムの間生地が乾燥しないよう硬く絞った布巾を掛けておくとよいと思います。チーズを入れるとよりもっちり感アップする気がします。アレンジ自由自在。

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亜紀ママ
亜紀ママ @cook_40035636
2010/10/26 07:42に公開
日々、旦那&子供達においしいと言ってもらえる料理を考えている4人のママしてます。
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