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簡単 さつま芋ケンピ
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簡単 さつま芋ケンピ

まきりんママ
まきりんママ @cook_40043206

歯ごたえがあってポリポリ美味しいです♪
このレシピの生い立ち
大量に頂いた芋の消費に(笑)

歯ごたえがあってポリポリ美味しいです♪
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まきりんママ
まきりんママ @cook_40043206

歯ごたえがあってポリポリ美味しいです♪
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材料

  • サツマイモ 1本
  • 砂糖 大さじ3~4(好みで)
  • 水 100cc
  • サラダ油 芋がひたひたになる位
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作り方

  1. 1

    サツマイモを好みの細さにして水で10分さらす

  2. 2

    キッチンペーパーで水気をよくふき取り
    フライパンに油を入れ中火で芋を揚げる
    (大量に油は入れなくてOK)

  3. 3

    菜ばしで、かきまぜながら、カリっとなるまで揚げる

  4. 4

    揚げてる間に、水と砂糖を入れた鍋に火をかけて水分を飛ばす。トロリとするまで煮詰める(最初は中火、プツプツしたら弱火)

  5. 5

    芋が色づいてきたら、一度取り出す。
    4の砂糖の中に芋を入れ絡める

  6. 6

    パットなどに広げ
    重ならないように乾かして出来上がり~

コツ・ポイント

芋を揚げる油は、ヒタヒタ位でOK!
初めは、水分があるので柔らかいですが、段々カリッとキツネ色になります^^

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まきりんママ
まきりんママ @cook_40043206
2010/10/18 15:02に公開
面倒な事が苦手なので簡単をモットーにしています( ̄∇ ̄*)ゞ思いつきで、作る事が多いので、いつも目分量です。レシピになってないですね(笑)
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このレシピのキーワード

さつま芋

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