玉ねぎは粗みじん切り、トマトは細かめのザク切りにします。鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたらシーフードミックスを入れて半分くらい火が通るまで炒めます。更にトマトを加えて潰す感じで炒めます。

トマトの水分が出てくると思います。コンソメを加えてご飯も入れます。ご飯に水分を吸わせるように煮込みます。

豆乳を加え軽く混ぜ、粉チーズも入れて塩、胡椒で味を整えて出来上がりです。