ごぼう１本を斜め切りにして水にさらしてアクをとる。
玉ねぎ1/2を細めに切る。

鍋でバターを熱し、ごぼう、玉ねぎと塩麹小さじ１（塩でも可）を入れて炒める。

牛乳１カップと生クリーム１００ｍｌを鍋に加え、ミキサーに移してかくはんする。

再び鍋に戻し、牛乳１００ｍｌに小麦粉小さじ１を溶いたものを入れて煮立てる。
鶏がらスープを適量入れ、味を整える。

お皿に盛り、ローズマリーを散らす。