もも肉をフォークで良く刺し、材料を全てビニール袋に入れ、もみもみしてから冷蔵庫で2時間休ませる。

ガスグリル（中火13分位）又はオーブングリル（両面グリル13分位）で香ばしく焼いて完成。

アミノ酸たっぷりのタカラ「料理のための紹興酒」を使いました。