フライパンに大さじ１のサラダ油をひいて熱し、下処理をしたエビを中強火で焼き塩こしょうをする。エビをいったん取りだす。

フライパンに残りのサラダ油をひき中火にする。にんにくを炒め香りが出たら人参を入れ炒め、玉ねぎとセロリを加え更に炒める。

ベーコンを加え玉ねぎとセロリが透き通るまで炒めたら、ご飯を加え炒める。油が回ったらエビを戻し合わせ調味料を加え炒める。

ドライフルーツを加えて、塩こしょうで味を調える。に盛り、半熟の目玉焼きを乗せて出来上がり！