大根の皮表面を洗って水を切り、細く切る。長ねぎも細切り。しょうがは千切り。

ごま油を熱して、しょうがを炒める。香りがたったら、長ねぎと皮を加えて半透明になるまで炒めて味付けし、最後にごま油を数滴。