フライパンは弱火で油をひき、卵を割りいれ、まわりの白身が焼けてきたらフライ返しで黄身を一突きし、半分に折り畳みます。

【１】に醤油を入れ
フライ返しで４等分にしながら醤油を絡め、火を止めます。

焼き上がりは、こんな感じです。

ラップの上に塩をふり、ご飯を半量のせたら【３】の卵、お好みでマヨネーズをかけ、残りのご飯をのせ、握って海苔を巻きます。