鶏飯 けいはん 夏レシピ 米 白米
美人食堂 @cook_40170573
鹿児島県奄美大島で作られる郷土料理です。暑い夏に、サラッとかき込めるいっぱいです。
このレシピの生い立ち
暑いときにさらっと食べれる、失った水分と塩分を取り戻してほしくてレシピを載せました。
鶏飯 けいはん 夏レシピ 米 白米
鹿児島県奄美大島で作られる郷土料理です。暑い夏に、サラッとかき込めるいっぱいです。
このレシピの生い立ち
暑いときにさらっと食べれる、失った水分と塩分を取り戻してほしくてレシピを載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉にＡで下味をつけておく。
干ししいたけを水2.1/2カップで戻しておく。ねぎは小口切りにする。 - 2
錦糸卵を作る。ボウルに卵、Ｃを入れ混ぜる。フライパンに油をひき、薄焼き卵を作る。粗熱が取れたら細く切る。
- 3
茹で鶏を作る。干ししいたけの戻し汁を煮立て、Ｂを入れ、鶏肉を茹でる。１０分ほど煮て、蓋をして余熱で火を通す。
- 4
③からしいたけを取り出しせん切りにする。鶏肉は手で細くほぐす。茹で汁は味をみて、塩、しょうゆを入れ味を整える。
- 5
丼茶碗にごはんを盛り付け、具をそれぞれのせ、だし汁をかけていただく。お好みで薬味を入れる。
コツ・ポイント
干しシイタケの戻し汁を活用しましょう。出汁パックなどと合わせて使うとより旨みが増し美味しいでしょう。
つくれぽ
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