簡単♪豚肉＆アスパラ炒め
フライパン一つで簡単。居酒屋メニュー。ピリ辛でご飯もお酒もすすむ♪お弁当のおかずにも。★2010.2.27話題入り感謝★
このレシピの生い立ち
学生時代にホール係のアルバイトをしていた居酒屋のメニューを思い出して作りました。
お店では大量にタレを作って保存していたようで、使っている調味料だけ教えてもらい、
分量と作り方は自分で考えました。
簡単♪豚肉＆アスパラ炒め
フライパン一つで簡単。居酒屋メニュー。ピリ辛でご飯もお酒もすすむ♪お弁当のおかずにも。★2010.2.27話題入り感謝★
このレシピの生い立ち
学生時代にホール係のアルバイトをしていた居酒屋のメニューを思い出して作りました。
お店では大量にタレを作って保存していたようで、使っている調味料だけ教えてもらい、
分量と作り方は自分で考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
《フライパン一つで作る場合》
まず、★の調味料をよく混ぜ合わせておく。アスパラは食べやすい長さに切っておく。 - 2
フライパンに少量の油を熱し、豚肉を炒める。少し色づいたら、アスパラを加えて炒める。太い茎の部分から時間差で炒めると良い。
- 3
タレを入れてアルコールをとばし、良くからめる。
火が通ったら、器に盛りつけ、ごまを散らして出来上がり♪ - 4
※七味や一味は、タレに一緒に入れても良いし、後から振っても良いです。
- 5
《タレを作り置きする場合》
鍋に酒、みりん、醤油を入れて煮る（アルコールをとばす） - 6
アルコールがとんだら、砂糖と七味をいれる。煮立ったら火を止める。
七味の代わりに唐辛子を入れて煮ても◎ - 7
→＜２＞へ
- 8
《たれ》が、300g
の肉に対して少し多めの分量を記載していたので、分かりやすく訂正しました。
2010.3.2 - 9
※アスパラの太くて堅い茎の部分はピーラーで少し削ると良いです。
コツ・ポイント
うちではタレは少し多めに作って、温め直すときに加えたりします。
ご飯にのせてタレをかけて、丼ぶりにしても美味しいです。
今日は、しゃぶしゃぶ用の肉で作ったので、まるまってしまいました。
お店では豚バラで作ってました。お好みの豚肉でどうぞ。
つくれぽ
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