豆腐使用の本格派キーライムパイ
コンデンスミルクを半分にしたくて、豆腐でカロリーオフしました。豆腐臭さを消す工夫で、お豆腐感無く食べられて満足でした！
このレシピの生い立ち
日本ではなかなかお目にかからないキーライムパイ。珍しく防かび剤不使用のライムが手に入ったので、ライムで代用して作りました。
コンデンスミルク大量だと罪悪感が激しいので、豆腐で罪を軽くしました。
豆腐使用の本格派キーライムパイ
コンデンスミルクを半分にしたくて、豆腐でカロリーオフしました。豆腐臭さを消す工夫で、お豆腐感無く食べられて満足でした！
このレシピの生い立ち
日本ではなかなかお目にかからないキーライムパイ。珍しく防かび剤不使用のライムが手に入ったので、ライムで代用して作りました。
コンデンスミルク大量だと罪悪感が激しいので、豆腐で罪を軽くしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【パイ台作り】
グラハムクラッカーをビニール袋を二重にするなど漏れないようにして、麺棒などで粉々にします。 - 2
日本だとマクビティダイジェスティブが入手しやすいと思います。160gは写真の小袋６つ分。
-
- 3
バターを20秒チン(600w使用)で溶かしバターにしたら、クラッカーに良くに揉みこんで生地を作ります。
- 4
３の生地をパイ型に押さえつけるように押し込み成形。
180度のオーブンで5分焼き、粗熱をとっておきます。 - 5
【フィリング作り】豆腐（水切りなし）を裏ごししたら、その他全部の材料と混ぜ合わせ、更にもう一度裏ごしです。
- 6
パイ台にそっと流し込みます。空気が入らないように気を付けて！
- 7
コンデンスミルク120gは写真のチューブタイプ1本分です。
-
- 8
【焼き】
５を180度のオーブンで20分焼きます。途中で一度前後をひっくり返すとムラなく焼きあがります。 - 9
粗熱が取れたら、型から外し、冷蔵庫でよーく冷やしていただきます。
- 10
【仕上げ】
生クリームを7分くらいのゆるめにホイップして、パイに添えたら完成です。
コツ・ポイント
ちょっと面倒ですが、お豆腐の粒が残ってると途端に豆腐味がするので、裏ごし2回は強くオススメです！
フィリングの甘さがしっかりあるので、添えるホイップクリームはお砂糖なしが美味しかったです♪風味付けにラム酒を少し入れました。お好みで。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
