なすのヘタを取り、縦半分にしてナスの皮の表面に斜めの切込みを入れる。
しばらく、水につけてアク抜きをする。

ザルに上げて、水切りをする。キッチンペーパーで軽く拭いて鍋に入れていく。

サラダ油をナスにまわしかける。コーティングするように。

さらに、お砂糖をまぶすようにする。

めんつゆを入れます。
この時、めんつゆを薄めないでください。希釈タイプでも大丈夫です。絶対に、水を入れないで。

ナスに、クッキングシートを被い、落としぶたのようにする。

鍋の蓋をしたら、一気に炊き上げていきます。　　ＩＨコンロであれば8くらい。(強火)
蓋から蒸気が出ても、蓋を開けないで。

鍋に、布巾をかけておく方が良いです！
鍋蓋の周りから蒸気がブチブチ飛び跳ねますから。
蒸気が出始めたら…

ＩＨコンロを6に下げます(中火)
5分のタイマーをかけます。
ここでも、蓋は取らない。自然冷却する。

お鍋を触っても大丈夫位になって、初めて蓋を開けます。
真っ黒な煮崩れなしのナスと対面出来ます。

真っ黒なナスの煮浸しの出来上がりです。
今晩のお夕食にいかがですか？
つけ沿い野菜はいんげん豆、オクラなどおすすめです。