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カツオのたたきのサラダ仕立て
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カツオのたたきのサラダ仕立て-レシピのメイン写真

カツオのたたきのサラダ仕立て

食いしん坊エムコ
食いしん坊エムコ @cook_40170786

突然無性に食べたくなるカツオのたたきを細千切りの大根とたっぷりの薬味でサラダ風に。
このレシピの生い立ち
せっかくなので、カツオと一緒にたくさんの野菜を食べたいと思いまして。

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カツオのたたきのサラダ仕立て

食いしん坊エムコ
食いしん坊エムコ @cook_40170786

突然無性に食べたくなるカツオのたたきを細千切りの大根とたっぷりの薬味でサラダ風に。
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せっかくなので、カツオと一緒にたくさんの野菜を食べたいと思いまして。

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材料

2人分
  • カツオの刺身(さく) 1本
  • 大根 5cm
  • みょうが 2個
  • 大葉 10枚
  • 万能ネギ 2本
  • しょうが 1かけ
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ポン酢 適量
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    カツオをバットにのせ、塩コショウし、冷蔵庫に20分ほど置く。

  2. 2

    大根、みょうが、大葉、しょうがを全て細千切りにし、みょうが、大葉、しょうがは合わせておく。

  3. 3

    ペーパータオルでカツオから出た水分をしっかり拭き取り、サラダ油を薄くひいたフライパンで焼く。強火で全ての面をさっと。

  4. 4

    皿に大根の細千切りを敷き、その上に粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたカツオをスライスしてのせる。

  5. 5

    カツオの上に、合わせておいたみょうが、おおば、しょうがをのせ、ポン酢はお好みの量を。

コツ・ポイント

カツオに塩をして水分を拭き取ることで、臭みのないたたきを作ることができます。

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食いしん坊エムコ
食いしん坊エムコ @cook_40170786
2015/07/03 08:56に公開
一年ほど前から薬膳を勉強し始めたことをきっかけに、日々の食事の大切さを実感し、季節や自分の体調に合わせて、毎日何を食べるかを考えることがとても楽しくなりました。平日は働いているので、なるべく短時間で、手間をかけず作れる美味しい料理を日々研究中です。もともとはお菓子作りが趣味なので、甘いものも好きですし、ジャンキーなものも大好きです。バランスを考えつつ、食べることを楽しんでます。
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このレシピのキーワード

サラダ 大根 大葉 かつお みょうが こねぎ 刺身 しょうが

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