白菜はそぎ切り、ねぎは３センチの斜め切り、鶏肉は一口大のそぎ切り、えのきは石づきをとってほぐしておく。

☆印のたれの材料を、浅鍋（うちはフライパンで作っちゃいます）に入れて、火にかける。

白玉うどん以外の具材（肉と野菜）を順に加え、アクを取りながら、火が通るまで煮込む。

肉と野菜に火が通ったら、最後に白玉うどんを加える。うどんが茶色っぽくなり、味がしみこんだら完成！！