筍は食べやすく切り、キッチンペーパーなどで水分をふき取っておく。

ボールに筍を入れ、塩をふりかけて全体を混ぜ合わせる。薄力粉も加え、筍全体にまぶす。

１８０℃の油でカラッと揚げて完成。