*幸せレシピ*人参と玉ねぎのシチュー
母が作ってくれていたシチューの具はなぜかいつもにんじんと玉ねぎと鶏肉のみ。野菜の甘味が美味しいんです♪お試しあれ☆
このレシピの生い立ち
母の作るシチュー。サラッとしていて薄く丁寧に切ったにんじんとみじん切りの玉ねぎ。なぜこの切り方とこの具材だったのかは謎ですが、私の中でシチューと言えばこれです。本当に大好きで、必ず大量におかわりしていました。受け継いでいきたい味です(^^)
*幸せレシピ*人参と玉ねぎのシチュー
母が作ってくれていたシチューの具はなぜかいつもにんじんと玉ねぎと鶏肉のみ。野菜の甘味が美味しいんです♪お試しあれ☆
このレシピの生い立ち
母の作るシチュー。サラッとしていて薄く丁寧に切ったにんじんとみじん切りの玉ねぎ。なぜこの切り方とこの具材だったのかは謎ですが、私の中でシチューと言えばこれです。本当に大好きで、必ず大量におかわりしていました。受け継いでいきたい味です(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは大きめのみじん切り、人参は太いところはイチョウ切り、細いところは半月切りで5ミリ幅に。鶏肉は小さめの一口大に。
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- 2
鶏肉はキッチンばさみで切ると楽チン♫
余裕があれば酒大さじ1(分量外)をまぶしておくとより美味しい☆ - 3
鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎと人参を炒めます。今日はマッシュルームも入れてみました。
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- 4
時間がなくて急いでいる時は、人参をポリ袋に入れて2分程レンジ加熱すると時短です♫
熱いのでやけどに注意！！ - 5
油がまわったら塩、こしょうをふってさらに炒めます。ここで塩をふることで野菜がしんなりしてカサが減ります。
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- 6
玉ねぎが透き通ってきたら鶏肉を淹れて色が白っぽくなるまで炒めます。
- 7
火を止めてバターと小麦粉を入れて混ぜます。
母は別鍋でホワイトソースを作っていましたがめんどくさがりの私はこの方法で。 -
- 8
※焦げるので必ず火を止めてから小麦粉を入れること※
- 9
全体に馴染めばオッケーです☆お水とコンソメ(と、あればローリエ)を入れて火をつけます。火加減は弱めの中火。
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- 10
アクが出たらすくってください。
ローリエは半分に折って入れると◎ -
- 11
蓋をして10分くらいコトコト煮ます。
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- 12
具材に完全に火が通ったら牛乳を入れて火を弱火にして5分ほどコトコト。普通のシチューよりサラッとしていますがこれで完成☆
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- 13
苦味が出るので出来上がったらローリエは取り除いてください♫
- 14
味見してもし薄ければ固形スープを半分ずつ加えて調整してください。
いきなり1個は✖
余った分はラップで包み冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
特にありませんが、母はいつもオリーブオイルを使っていました☆このシチューは油分も美味しさのポイントなので、ぜひオリーブオイルで♪
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