塩蔵ワカメを洗い、ザルに上げておき、もう一度サッと洗う（塩気を残す）。食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひいて、卵、胡椒をかけて荒目の炒り卵を作る。一度取り出す。

フラパンにごま油を加え、強火でワカメを焼く。縮れるぐらいしっかり焼いて香りを出す。

炒り卵を加えて軽く混ぜ、うどんつゆを加えて完成。