大根を半月切りに薄くスライス。お米のとぎ汁で下ゆでをする。

お鍋に下ゆでした大根を入れ、その上に豚肉を乗せる。●をすべて入れて中火で煮る。
途中、アクが出てくるので丁寧に取って。

弱火に落として、大根に火が通るまでコトコト。仕上げに大根の葉を刻んだものを入れて、火を止めて蓋をして味をなじませて完成！

※ひと手間
豚肉は余計な脂を落とすため、一度さっと湯通ししてから大根と煮ても。