手でよく水気を絞り、キッチンペーパーでしっかり水分を取る。

熱した油できつね色になるまで揚げる。芋同士がくっつかないよう菜箸で混ぜる。
フライパンで少量の油でも大丈夫です。

油を切って粗熱をとる。

レタス、きゅうり、トマトなどのサラダの上に、山盛り乗せる。