皮を剥いたかぶはすりおろし、水気を切る。
長芋は１センチ角にカットする。

汚れを取り除いた百合根は食べやすい大きさに切り、レンジで１分加熱する。

海老は下処理して、１センチ程にカットする。

１、２、３に溶き卵、昆布茶を加えてよく混ぜる。
器に分けてラップをしレンジで８分加熱する。

■の調味料はひと煮立ちさせ、□の水溶き片栗粉でとろみをつける。

４に５のあんを掛け、ちぎった大葉を乗せて出来上がり。