まったり!!かぼちゃプリン
ユウ優 @cook_40160821
かぼちゃプリンを耐熱容器で作ろうと思い、ならばカラメルは上にかけたほうがよいのではと思い、カラメルは上にかけました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃプリンが食べたくて・・・
まったり!!かぼちゃプリン
かぼちゃプリンを耐熱容器で作ろうと思い、ならばカラメルは上にかけたほうがよいのではと思い、カラメルは上にかけました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃプリンが食べたくて・・・
作り方
- 1
かぼちゃを水にくぐらせてから、レンジでやわらかくなるまで加熱する。
- 2
かぼちゃが熱いうちに裏ごししてペースト状にする。
- 3
ボールに②のかぼちゃ、牛乳、三温糖を入れてよく混ぜる。
- 4
溶いた全卵と卵黄、生クリームを③に加えてよく混ぜる。
- 5
④をシノワなどでこし、耐熱容器に入れる。
- 6
160℃のオーブンで45分程度湯銭焼きする(途中で湯がなくなったら足す)。
- 7
カラメルを作る。
鍋に上白糖、水を入れて中火にかけ、茶色くなったら湯を加えてカラメルを伸ばす。 - 8
⑦を焼きあがった⑥の上にかける。
コツ・ポイント
カラメルを作る時、茶色くなったら鍋底を水につけると、カラメルがそれ以上こげません。その後に鍋に湯を加えてカラメルを伸ばす。もし固まっていたら湯を加えたあとで、もう一度火にかけてカラメルを溶かしてください。
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