さつまいもの皮をむき、ゆでるか電子レンジに入れ、やわらかくする。

熱いうちにフォークや木べらなどでつぶす。

砂糖と牛乳を入れて混ぜる。牛乳は様子を見ながら。手でまとめられるくらいのやわらかさ。

手でまるめてすこしつぶす。

フライパンにバターを熱して、まるめたものを焼く。弱火でふたをして焼く。

ときどき様子を見て、焼き色がついたらひっくり返し、両面焼けたらできあがり。