ブロッコリーは食べやすく切り分け塩小さじ1で和えておく。塩はブロッコリーの量により加減する。にんにくは薄切りにしておく。

茎の部分も芯は軟らかい。くるくる回しながら外側を厚くむいて食べやすい長さの棒状か輪切りにして同じように調理する。

フライパンに高さ1㎝ほどの湯を沸かし、1を加える。（今回26センチのフライパンでブロッコリー正味300gを調理）

蓋をして、強火で約3分蒸し、大きく上下を返したら再び蓋をして好みの硬さになる一歩手前まで蒸し焼きにする。

蓋をずらして湯を捨てる。再び強火にかけて蓋をはずし、フライパンをあおって水分を飛ばす。

オリーブ油を加え全体が混ざったらチーズを入れる。味をみて足りなければ塩を補い、胡椒を振る。皿に盛り仕上げにチーズをかける

肉や魚料理のつけあわせにも。写真はえりべえさんの「鶏胸肉のレモンソテー」ID :19285905

味がしっかりついているのでお弁当にも良い。（においが気になる場合はにんにくを控えめにするか除く）

ベーコンを加えても美味しい。おろしたてのチーズで作ればご馳走感アップ。チーズの量は好みで加減する。

夜に作った物を少し残し、翌朝は刻んだチーズと共にマヨネーズで和えたものをサンドイッチにアレンジ。美味です。

2014.7
レシピを本に掲載していただきました。