カレイはうろこをとって洗い、十字に切り込みを入れる。

フライパン（大きめの鍋）に調味料と生姜を薄切りにしたものを入れて、火にかける。

煮汁が煮立ったらカレイを入れて、落し蓋をする。（落し蓋がなければアルミホイルなどで代用）

ときどき、煮汁をかけながら、煮詰める。

カレイに火が通り、煮汁にとろみがついたらできあがり！！

つけ合わせには、ほうれん草（茹でたもの）がおすすめです。