豆乳カスタードのミルクレープ
creamcrepe @cook_40037823
生クリームを使わないミルクレープを食べてみたいと思い、豆乳で作ったカスタードクリームをミルクレープに仕上げました。
このレシピの生い立ち
豆乳を使ったカスタードクリームは独特の優しい味で、生クリームを使ったものとは違うあっさりした印象になりました。豆乳の香りが残るよう考えてみました。
豆乳カスタードのミルクレープ
生クリームを使わないミルクレープを食べてみたいと思い、豆乳で作ったカスタードクリームをミルクレープに仕上げました。
このレシピの生い立ち
豆乳を使ったカスタードクリームは独特の優しい味で、生クリームを使ったものとは違うあっさりした印象になりました。豆乳の香りが残るよう考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お好みのクレープ生地をご用意ください。マイレシピに豆乳クレープがあります（レシピID : 17523041）、よかったら♬
- 2
豆乳は沸騰直前まで温める。
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- 3
全卵とグラニュー糖を混ぜておく。ふるった薄力粉を加えよく混ぜる。
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- 4
２に１を少しずつ加え、よく混ぜる。
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- 5
豆乳を温めていた小鍋に４を漉しながら戻し、弱火で加熱する。
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- 6
絶えず混ぜ、すくって落として、線が残るくらいの固さになったら火を止めてボウルにあけておく。
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- 7
冷ますときは、膜ができないように、カスタードにぴたっと貼り付けるようにラップをするといいです✿
- 8
カスタードが冷めたらクレープに大さじ２くらいずつ乗せ、塗って伸ばし重ねていく。
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コツ・ポイント
最初はカスタードは半量で作ったのですが、完成したミルクレープの厚みが出ず、食べてみても物足りなかったので、この量で作りなおしました。
また卵黄のみで作ってもみたのですが、卵の味が強く豆乳をあまり感じなかったので全卵で作ることにしました。
つくれぽ
レシピエールとして活動しています♬２０１４年５月に長男を出産し、初めての育児に取り組んでいます。食べることが好き、特に甘いものを作るのも食べるのも大好きです。食について勉強してみたいと思い、食育インストラクター、フードアナリスト３級をとりました。時間を見つけて勉強継続したいです✿ブログ書いてます。http://yukatta.blog.fc2.com/
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