つるむらさきとフワフワ卵のあっさり塩炒め
○nicoitsu○ @cook_40152744
2015.9.2 話題入りしました♪つるむらさきを使ったあっさり味の簡単な1品。豚肉と炒めればメインのおかずにも♪
このレシピの生い立ち
久々に発見したつるむらさきの美味しさを生かした味付けにするためあっさり塩味にしました。
つるむらさきとフワフワ卵のあっさり塩炒め
2015.9.2 話題入りしました♪つるむらさきを使ったあっさり味の簡単な1品。豚肉と炒めればメインのおかずにも♪
このレシピの生い立ち
久々に発見したつるむらさきの美味しさを生かした味付けにするためあっさり塩味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り塩２つまみを入れ溶きほぐしておく。つるむらさきは下0.5センチ位を切り落とし4、5センチに切っておく。
- 2
サラダ油をひいたフライパンを強火でアツアツに熱し①の卵を一気に入れ、箸でかき混ぜて表面がトロトロくらいで皿に移しておく。
-
- 3
②で使ったフライパンにつるむらさきの下のじくが付いた方から入れて1.2分炒め、上の柔らかい部分を入れて炒める。
- 4
鶏ガラスープの素と塩2つまみを振りすぐに②の卵を戻して炒め、仕上げにごま油を振り、艶と香りを良くして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
油を多めにひいたアツアツのフライパンは卵をフワフワにする為に重要なポイントです！③.④は手早く進めてください。下のじくの部分は一見硬そうに見えますが火の通りも早くシャキシャキで美味しいので捨てる所が殆どありません♪
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