九条ネギは細かくきざむ。
卵をボールに割入れ、●も加えときほぐす。

１のネギを１のボールに加えて、よく混ぜる。

熱したフライパンにサラダ油を加え熱し、２を投入する。
中火して菜箸で卵をかき混ぜながら焼いていく。

３の卵の表面が半熟状態になったら、フライ返しで、卵を返しながら焼いていく。

４の火を止め、オムレツをキッチンペーパーにのせ、包み、形を整えてから切る。

オムレツを皿に盛り、キャベツ添える。
キャベツにはソース、またはドレシッングをかけていただく。