玉ねぎをみじん切り、ネギは小口切りにしておく。

熱したフライパンに少量のオリーブ油をひき、豚ミンチ、玉ねぎを炒め、塩コショウ、火が通ったらバット等に広げて粗熱を取る。

他のボウル等に卵をとき、ナンプラー、コショウを加え混ぜ、②と刻んだ万能ネギを加え、よく混ぜる。

熱したフライパンに多めにオリーブ油をひき、③を一気に流し入れ、全体がトロっとするまで大きくかき混ぜる。

（弱火～中火くらい）しばらく焼き続けると周囲がフツフツとしてくるので、箸などで裏面を見て焼けていたら裏返す。

裏返したら１～２分、焼いて出来上がり。
チリソースをかけてどうぞ。