蕪は良く洗って、葉の部分は３センチの長さに切る。根の部分は硬そうな部分を取り除く。全部剥かなくてＯＫです。

縦半分に切って、５～７ミリ位の半月切りにする。あまり薄すぎると、食感がフニャっとしてしまうので気をつけて。

フライパンに胡麻油を熱し、中火で葉の茎の部分をさっと炒めたら、根の部分を加えささっと炒めて、残りの葉も加える。

手早くだしの素、酒、塩昆布、醤油を加えて絡めるように炒め、最後に塩で味を調える。