豚肉を一口大に切り☆を揉み込んでおく。
焼く直前に片栗粉も入れて全体に馴染むように揉む。

ナスを一口大の乱切りにし、水にさらす。

ごぼうを食べやすい大きさに切り水にさらす。
今回は5センチくらいに切り、縦に4つに切りスティック状に。
乱切りでもOK

★を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1くらい(分量外)を入れ、豚肉を焼く。
炒めるのではなくて、表面をカリッと焼く感じで。

豚肉が全体的に表面カリッと焼けたら、一旦お皿に上げておく。

豚肉を焼いたそのままのフライパンで水気を拭き取ったナスを炒める。
ナスに油が馴染んだら、水気を拭き取ったごぼうも炒める。

ナス＆ごぼうは弱火～中火でじっくり焼くと、少なめの油でもしっかり火が通って、ナスはクッタリ・ごぼうはサクッと美味に☆

ナスがクッタリいい感じになったら、豚肉をフライパンに戻す。
ここからは強火で★を入れてジューッと一気に全体を馴染ませ…

全体的に照りが出たら完成です♪
※仕上げに七味を振っても美味しいです。

2014.11.11.話題のレシピ☆
ありがとうございます！