鍋まつり鶏だんごを用意します。

れんこんの皮をむき、2~3mmにスライスし、酢水に約4~5分さらします。

酢水にさらしておいた②の水気を切り、キッチンペーパーで水気を取ります。

③に片栗粉をまぶし、鍋まつり 鶏だんごを1粒挟みます。

熱したフライパンに油をひき、④を中火で焼き目がつくまで焼きます。

両面に焼き目がついたら、⑤に酒を加えて蓋をし、弱火で約3分焼きます。

中まで火が通ったら、★を加えて少し水気をとばしてれんこんに絡めます。

⑦を皿に盛り、卵黄を添えたら出来上がりです。