なすは1cm幅くらいに輪切りか、大きめのなすならさらに半分に切る。

サラダ油を入れて、強火でなすを4分ほど炒める。

中火にして、ゴマ油とちりめんじゃことポン酢を入れて1、2分ほど煮る。

お皿のセロリの上に乗せて完成。