大根はすりおろし、水気を軽く切る。しそは千切りにする。☆をあわせておく。

鶏もも肉は１口大に切る。フライパンを中火で熱し、皮を下にして入れ両面焼き色がつくまで焼く。塩コショウを適量ふる。

蓋をし、火が通るまで蒸し焼きにする。

フライパンの余分な油をふき、☆を入れる。煮立ったら梅干しを入れほぐしながら炒める。

全体にタレが絡んだら、梅の種を捨て、皿に入れる。１の大根おろしとしそをのせる。