旬野菜と厚揚げの揚げ浸し
ハル爺 @cook_40050084
揚げた野菜とレンチン厚揚げをめんつゆに浸して！簡単、お手軽、手間なし料理！
このレシピの生い立ち
作り置きの一品料理がほしくて。一度にいっぱい作って、最初は温かいまま、翌日は、冷蔵庫で冷やして食べてます。薬味にみょうがもいいです。
旬野菜と厚揚げの揚げ浸し
揚げた野菜とレンチン厚揚げをめんつゆに浸して！簡単、お手軽、手間なし料理！
このレシピの生い立ち
作り置きの一品料理がほしくて。一度にいっぱい作って、最初は温かいまま、翌日は、冷蔵庫で冷やして食べてます。薬味にみょうがもいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
めんつゆを適量の水で薄める。（つけつゆの濃さ）つゆの量は厚揚げと野菜が浸るくらい。
- 2
野菜を食べやすい大きさに切って170度の油で素揚げする。
- 3
厚揚げはレンジで温め食べやすい大きさに切って１のめんつゆに浸す。
- 4
２の野菜が揚がったらよく油を切って１のめんつゆに浸す。
- 5
長ネギは白髪ネギに、生姜はすりおろす。
- 6
厚揚げ、野菜は30分以上浸してから器に装って薬味にねぎと生姜を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
色んな野菜で試してください。プチトマトの皮を湯むきして一緒に浸しても美味しいです。野菜は揚げなくても少し多目の油で炒めても大丈夫です。一晩冷蔵庫で冷やしても、夏の暑いときには最高です。キンキンに冷えたビールやワイン、吟醸酒に最高です。
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