塩麹さんde鶏手羽元のやわらか煮～圧力鍋
★１００人感謝★圧力鍋で短時間で作りました。材料は塩麹と酒のみ。なんでしょうこの旨さは。
このレシピの生い立ち
塩麹さんらぶ
アプリでひらく作り方
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圧力鍋に材料全部入れて火にかけ圧がかかったら重りが動く程度で１０分。火を切ってそのまま放置。・・・だけ。
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残った汁を鰹出汁でわって、にゅうめんにしたら旨かったです♪
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残った汁に鶏ガラスープを足してラーメンにしても旨いです。
追記：鰹と煮干しの出汁でもラーメンにあいました。お好みで。 -
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牛蒡を入れて炊き込みご飯にしたり、大根を煮たり。このレシピ、スープが旨いです。
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くんすけさんの生姜入り炊き込みご飯です♪く～旨そう♪
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とーな。さんが炊飯器で作ってくださいました。
圧力鍋のない方は炊飯器でもできますよ。 -
コツ・ポイント
最初に手羽元に焼き目をつけようかとか揉み込んで水分をだしてからにしようか、などいろいろ考えましたがとりあえずそのままやってみたら、まぁあああ！激旨！味が濃い！工程１つのずぼらレシピ。
塩麹の量はおつかいのものによって加減してください。
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