しめじは石づきを取って、２、３本くらいの小分けにします。
しそ３枚は千切りに。

パスタを茹で始めます。

バターとサラダ油をフライパンで溶かし、しめじを入れてバターを焦がさないように中火で炒めます。

しめじに少し焦げ目がついてしんなりしてきたら、塩こしょうを控えめに振り、醤油・酒・こぶ茶を投入してさらに中火で１分。

茹であがったパスタをしっかり湯切りして、即しめじのフライパンに投入し、全体をよく混ぜ合わせたら火を止めます。

よく和えて皿に盛り、千切りのシソを散らしてレモンをギュッ☆と絞って回しかけます。