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福岡の定番おつまみ!胡麻カンパチ
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福岡の定番おつまみ!胡麻カンパチ-レシピのメイン写真

福岡の定番おつまみ!胡麻カンパチ

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

お酒のおつまみはもちろん、あったかい白ごはんにのせて丼にしても、翌日の朝食にお湯をかけてお茶漬けにしてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
故郷の九州から親友が東京に泊まりに来てくれたので、大学時代によく頼んでた居酒屋の定番メニューを再現しました。

お酒のおつまみはもちろん、あったかい白ごはんにのせて丼にしても、翌日の朝食にお湯をかけてお茶漬けにしてもおいしいです♪
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故郷の九州から親友が東京に泊まりに来てくれたので、大学時代によく頼んでた居酒屋の定番メニューを再現しました。

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福岡の定番おつまみ!胡麻カンパチ

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

お酒のおつまみはもちろん、あったかい白ごはんにのせて丼にしても、翌日の朝食にお湯をかけてお茶漬けにしてもおいしいです♪
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故郷の九州から親友が東京に泊まりに来てくれたので、大学時代によく頼んでた居酒屋の定番メニューを再現しました。

お酒のおつまみはもちろん、あったかい白ごはんにのせて丼にしても、翌日の朝食にお湯をかけてお茶漬けにしてもおいしいです♪
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材料

2人前
  • カンパチ 一柵
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 生姜 少々
  • すり胡麻 小さじ1
  • 練り胡麻 大さじ1
  • 刻みのり 少々
  • ワサビ お好みで
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作り方

  1. 1

    カンパチは一口大の大きさにスライスする。

  2. 2

    ワサビ以外の調味料を全て混ぜ合わせて、切ったカンパチを漬ける。

  3. 3

    2を冷蔵庫で30分以上漬け込む。

  4. 4

    タレごと皿に盛って、刻み海苔とワサビを添えて完成。

コツ・ポイント

カンパチ以外でもサバやブリでも合いますよー!

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
2012/03/14 15:10に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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このレシピのキーワード

酒 ねりごま しょうが わさび

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