豚肉の筋を切って、両面に軽く塩コショウを振る。きのこは適当な大きさに切り、玉ねぎはスライスにする。

●の材料をすべて混ぜ合わせておく。

フライパンを熱し、油をひかずに豚肉の両面をこんがり焼く。焼き色がついたら火を弱め蓋をして蒸し焼きにする。

３の豚肉を取り出し、余分な油と汚れをキッチンペーパーなどでふき、オリーブオイルを入れて熱する。

４のフライパンにきのこと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

５に２を入れて少し煮立ってきたら豚肉をフライパンに戻す。豚肉から出た汁も一緒に入れる。

弱火でソースを煮詰めながら豚肉にからませる。
豚肉を皿にのせ、上から残ったソースと具材をかけたら出来上がり。