ニンニクの芽は4cm位に切って、塩を一つまみ入れて1分位茹で、ザルにとって冷ましておく。

コチュジャンに温めた水飴を混ぜてニンニクの芽を加えて混ぜ合わせ、保存容器に移す。

ボールに残ったコチュジャンをニンニクの芽の上に塗って、冷蔵庫に保存する。

1週間位から食べられますが、半年位経つと美味しさが増します。