caramel家のシュトーレン♪
caramel9 @cook_40038205
11月末に毎年作る、ドライフルーツ漬け込み不要な、簡単シュトーレン☆
このレシピの生い立ち
11月末に毎年作る、ドライフルーツ漬け込み不要な、我が家の簡単シュトーレン☆
caramel家のシュトーレン♪
11月末に毎年作る、ドライフルーツ漬け込み不要な、簡単シュトーレン☆
このレシピの生い立ち
11月末に毎年作る、ドライフルーツ漬け込み不要な、我が家の簡単シュトーレン☆
アプリでひらく作り方
- 1
プルーンはレーズンの大きさに刻み、ドレインチェリーは1個を8等分。柚子のピールはスライスします。くるみは焼いておきます。
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- 2
ボウルにドレインチェリー・柚子ピール・プルーン・レーズンを入れウィスキーを振りかけ混ぜます。ラップをかけ置いておきます。
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- 3
パンの作り方と同様♪無塩バター以外の生地の材料をボウルに入れ、混ぜます。よく捏ねます。無塩バターを加え、よく混込みます。
- 4
台に取り出し捏ねます。ボウルに戻し2のフィリングを生地全体に混ぜ込みます。
- 5
まとまったら、1つに丸め、ボウルへ。ラップをし、室温（20℃くらい）で3時間、約2倍になるまで1次発酵させます。
- 6
フィンガーテストをしてOKならパンチをし、生地を取り出し2分割。丸めてベンチタイム10分。
-
- 7
生地を長方形に伸ばし、中心にくるみを1列に並べ、2つ折にします。35℃で1時間2次発酵。（※2倍が目安）
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- 8
オーブン余熱210℃。200℃で15分、180℃で10〜15分焼き取り出します。溶かしバターを刷毛で塗ります。
- 9
冷めたら1cm幅にスライス。※最初にスライスした方が、手に粉糖が付かなくて楽です。
-
- 10
粉糖をふり、お召し上がりください。
-
- 11
※お使いのオーブンによって加熱時間が異なる場合があります。
※柚子ピールは自家製です。
コツ・ポイント
先に混ぜ込みフィリングを作るのがポイント☆
ドライフルーツは好みのものをお使いください。
つくれぽ
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