ニラ、キャベツをみじん切りにし、肉と、調味料とボールに入れよく混ぜる。餃子の皮で包む。

鉄鍋を少し煙が出るまで熱し、油（分量外）を多めに入れ鉄鍋によく馴染ませる。餃子を並べて水を少し入れ蓋をし蒸し焼きする。

皮が透き通ったら、蓋をとり水分をとばしながら焦げ目が付くまで焼き、最後にごま油を回しかけパリッとさせる。