アンチョビ＆ブラックオリーブのスパゲティ

Name: アンチョビ＆ブラックオリーブのスパゲティ
Yield: 多めの2人～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブラックオリーブ 15粒ほど; アンチョビ(フィレ) 1缶(35～45g); ニンニク 4片; 鷹の爪 2本(お好みで加減); ☆昆布茶 小さじ1; ☆鶏がらスープの素 小さじ1; ☆ブラックペッパー 小さじ3分の1; ☆みりん 小さじ1; ☆しょうゆ 小さじ4分の1; バター 10g; オリーブオイル 大さじ4; スパゲティ 300g; 茹で汁 大さじ8; 仕上げ用:パセリ 適量

おとめてお @cook_40050869

美味しいって溜息が出ます♪香りが素晴らしい、黒っぽい絶品オイルソースです♪パンやお酒に合わせるのもオススメです♪
このレシピの生い立ち
アンチョビとブラックオリーブのペペロンチーノを試作したのですが、もっとブラックオリーブが麺に絡むソースにしたくてこうなりました♪

アンチョビ＆ブラックオリーブのスパゲティ

おとめてお @cook_40050869

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材料

多めの2人～3人分

ブラックオリーブ 15粒ほど
アンチョビ(フィレ) 1缶(35～45g)
ニンニク 4片
鷹の爪 2本(お好みで加減)
☆昆布茶小さじ1
☆鶏がらスープの素小さじ1
☆ブラックペッパー小さじ3分の1
☆みりん小さじ1
☆しょうゆ小さじ4分の1
バター 10g
オリーブオイル大さじ4
スパゲティ 300g
茹で汁大さじ8
仕上げ用:パセリ適量

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作り方

1
ブラックオリーブは食感を楽しむ輪切りを少し残し、残りを細かく刻みます。
2
パセリ・ニンニクを微塵切りにします。アンチョビは叩いておきます。
3
☆と輪切りにしたブラックオリーブを合わせておきます。
4
しっかり沸騰させたたっぷりのお湯でスパゲティを茹ではじめます。メーカー表示の時間より30秒ほど短めに茹であげてください。
5
茹でている間にソースを作ります。
フライパンにニンニク・鷹の爪・オリーブオイル・バターを入れて中火にかけます。
6
ニンニクの香りが立ってきたらアンチョビ・刻んだブラックオリーブ入れて炒めます。
7
☆に茹で汁を加えて良く混ぜ、フライパンに入れてぶわっとなるまで煮立たせます。
8
茹で上がったパスタのお湯を切り、ソースに加えて軽く混ぜ込んだら完成♪
仕上げに刻んだパセリたっぷりがおすすめ♪
9

コツ・ポイント

材料を細かく刻むのが面倒な時はザクザクでもOKです♪味は変わりません♪

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つくれぽ

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おとめてお @cook_40050869

2015/08/13 12:43に公開

2011年04月28日スタート無駄に手間をかけた料理を作るのが好きな変態です。九州人なので料理の味付けが若干甘めになってしまう。逆にお菓子は甘さ控えめ過ぎの大人向きなのはかたじけない。姪っ子ちゃんずが遠くに住んでてなかなか会えないので、伝える用のレシピが多いです。電話で教えたりしなくて良いって便利な時代だわあ♪【料理タイトルや写真を気分で変える癖があります】

このレシピのキーワード

パスタこぶ茶にんにくバターアンチョビフィレトウガラシ

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