夏バテ知らず、豚肉と夏野菜の揚げ浸し
トトロパパ @cook_40053988
旬の夏野菜、茄子とピーマンとビタミンたっぷりの豚肉を、さっぱりポン酢と大根おろしでいただく。暑い日に、もってこいの一皿
このレシピの生い立ち
暑い日が続いてバテ気味な時に、旬の夏野菜と豚肉で栄養補給しようと
夏バテ知らず、豚肉と夏野菜の揚げ浸し
旬の夏野菜、茄子とピーマンとビタミンたっぷりの豚肉を、さっぱりポン酢と大根おろしでいただく。暑い日に、もってこいの一皿
このレシピの生い立ち
暑い日が続いてバテ気味な時に、旬の夏野菜と豚肉で栄養補給しようと
アプリでひらく作り方
- 1
なすを薄切りにして、塩水に浸してアク抜きする。ピーマンを大き目に切り分ける。
- 2
大根おろしを作って、軽く水分を切り、ポン酢、おろししょうがを加えて、おろしポン酢をつくる。
- 3
なす、ピーマンを、しっかりと水をキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイルで揚げ焼きにする。
- 4
豚肉をしっかり焼き目がつくまで炒める。
- 5
揚げ焼きにしたなす、ピーマンを、お皿に盛り、上に豚肉をのせて、おろしポン酢をかける。
- 6
そのまま食べても、冷蔵庫で冷やしてから食べても。
コツ・ポイント
ちょっと多めのオリーブオイルでしっかり揚げ焼きにするとなすの旨みがアップ！
ポン酢多めで、さっぱりと。
冷やすなら、豚コマを炒めたものじゃなくて、しゃぶしゃぶ用の薄切りを茹でて乗せると良いですね。
つくれぽ
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