粉類は合わせてふるって置く。
栗は細かく刻み粉をまぶす。
卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫に。
オーブンは170℃に予熱。

卵黄をホイッパーで溶き、サラダ油、牛乳、小豆の順に入れ、その都度良くまぜる。
（小豆はあまり潰さないように）

②に粉類を入れホイッパーで良く混ぜる。

泡だって来たくらいで残りのグラニュー糖を入れ、高速で良く泡立て艶のあるメレンゲを作る。
すくい上げ角が折れるくらい。

低速でキメを整え、卵黄生地の方へ一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせる。

メレンゲは混ぜる度に離水を防ぐため、ホイッパーでキメを整える。

最後に⑧の卵黄生地をメレンゲボウルへ入れ、すくいながら生地がしっかり混ざるように優しく混ぜる。

⑨に刻んだ栗を入れ数回混ぜ、型に流す。8分目に。
箸で数周グルグル廻し型の淵に生地を張り付ける。

170℃のオーブンで20分。１６０℃に下げて２０分焼く。
竹串をさして生地がついて来なければOK。

焼き上がったら、逆さまにして、完全に冷ます。
冷めたら、シフォンナイフで型出してどうぞ。

今回レシピで使用した小豆缶です。粒がしっかりして餡子は少な目です。このタイプの場合は１００ｇ使用してください。

こちらは粒が潰れがちで、ドロっとした缶詰です。このような物をお求めになった場合は８０ｇにしてください。

←１４記載の缶詰で作ったシフォンです。キメ細かくシュワフワですが餡子の粒があまりありません。お好みで。

１３と１４の中間くらいです。９０ｇにしてください。
写真で判別もしくはレシピ使用の物をお求めください。

小豆と栗が入ると生地が重さに耐えられず沈みがちになるので、カット後はラップに包み横に寝かせてタッパで保存してください。

3/13話題入りさせていただきました。
ありがとうございました♡＾＾