レンコンと手羽先のポン酢
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
ほっくりレンコンと手羽先をポン酢でさっぱりと。
素揚げしてポン酢に漬けるだけ～の簡単メニュー！…なのに美味なんだなぁ…
このレシピの生い立ち
揚げレンコンとポン酢って相性抜群！
コッテリ味に走りがちな手羽先ですが、ポン酢でさっぱりもいけてます♪
レンコンと手羽先のポン酢
ほっくりレンコンと手羽先をポン酢でさっぱりと。
素揚げしてポン酢に漬けるだけ～の簡単メニュー！…なのに美味なんだなぁ…
このレシピの生い立ち
揚げレンコンとポン酢って相性抜群！
コッテリ味に走りがちな手羽先ですが、ポン酢でさっぱりもいけてます♪
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮をむき約8mm幅の半月切りに、ピーマンは乱切りに、長ネギは斜め薄切りにする。とり手羽肉は水分をふき取る。
- 2
揚げ油を熱し、鶏手羽肉を入れ、低温で10分程度上げ、最後に火を強めて油の温度を上げてカリッとさせる。
- 3
しっかりと油を切って、鍋に入れ、熱々のうちにポン酢を加えて和える。
- 4
レンコンを中温でじっくりと揚げ、しっかりと油を切ったら熱々のうちに③の鍋に入れて和える。
- 5
ピーマンを中～高温でさっくりと上げ、しっかりと油を切り④の鍋に入れて和える。
- 6
⑤の鍋を火にかけ、軽く温まったら火を止め、長ネギを加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛れば出来上がり！…いただきます♪
コツ・ポイント
レンコンはじっくり揚げていってください。ホクホクに仕上がりますよ♪
また、⑥で鍋に火にかけるのは煮込むためではなく温めるためです。煮立ててしまうとポン酢の酸味が飛んでしまうので注意してくださいね！
また、長ネギもポイントなので是非！
つくれぽ
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