玉ねぎを薄切りにする。

とんかつはできるだけ薄めにスライスする。

フライパンにめんつゆ、水、みりん、砂糖、酒を入れて火にかける。

玉ねぎを加え、つゆがひたひたになるまでしっかり煮る。

卵を軽く溶き、混ぜすぎないようにして全体に回しかける。

蓋をして卵が半熟になるまで加熱し、火を止める。