●のキャベツは千切り、ほかの野菜はスライサーで簡単に千切りして、ボウルに入れて塩を振っておきます。

１の野菜を少し水気を切り、蒸すか茹でるかして柔らかくしたじゃがいもを潰しながら混ぜる。

２に、おからと片栗粉も入れてさらによく混ぜて、丸型にしたら油を熱したフライパンで両面こんがり焼く