ハツを準備します。レバーも一緒になって売ってるものがあればそちらで作っても美味しいです。

ハツは半分に切って血の塊は取り除きます。レバーを使う場合も同じく処理して一口くらいに切ります。

沸騰したお湯に2のハツを入れ全体の色が変わる位まで茹でてザルに上げます。茹ですぎると硬くなるので30秒くらいでOKです。

にんにくは芽をとって半分か、大きいものであれば更に半分に切ってください。

フライパンに油を入れニンニクを炒めます。焦がさないようによく炒めてください。

にんにくの香りがよく出てきたら3のハツを入れます。

酒、砂糖、みりん、醤油の順で各大さじ1杯づつ入れてください。

水分が無くなって照りが出てきたら、ゴマを入れて軽く炒めて完成です。焦げ付きやすいのでそこだけ注意してください。

出来上がりです。冷めても美味しいです。