野菜はすべて大豆と同じくらいの大きさの角切りにし、にんにくは潰しておきます。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら野菜と水を切った大豆を入れ、中火で炒めます。

野菜がつやっとしてきたら、ひたひたになるくらいの水とコンソメキューブを加え、煮込みます。

野菜に火が通ったら牛乳を加え、塩で味を整え、沸騰する直前で火を止めて出来上がり。ホワイトペッパーをたっぷりかけてどうぞ。